Nos champignons voyagent de notre ferme à votre assiette sans jamais quitter l’île.
Les champignons importés passent des jours en transit. Les nôtres sont récoltés chaque jour et vous parviennent souvent quelques heures après la récolte.
Naturellement savoureux et sans produits nocifs. Nos champignons sont cultivés sans produits chimiques.
Ce qui a commencé par de la curiosité est devenu une mission. D’une modeste salle de culture au premier producteur de champignons de l’île, l’histoire de Capella est faite de persévérance, de famille et d’un profond amour du produit local de qualité.
Notre histoireNos partenaires
Nos champignons
Le héros du quotidien
Le champignon le plus populaire au monde - et il mérite ce titre chaque jour. D’un blanc éclatant, à la saveur douce et nette et à la texture ferme et savoureuse, le champignon de Paris est d’une polyvalence infinie.
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L’audacieux
La forme mûre du modeste champignon de Paris. Avec son grand chapeau charnu et sa profonde saveur terreuse, le portobello est une vedette qui ne se laisse pas oublier. Un champignon qui séduit même les carnivores les plus convaincus.
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La pièce maîtresse
Denses, charnus et profondément terreux, les steaks de champignon supportent une chaleur intense. Saisissez-les dans une poêle en fonte, passez-les au gril du four ou jetez-les sur le barbecue. Finissez avec un beurre aux herbes et servez-les entiers.
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Le gain de temps
Le même merveilleux champignon de Paris, émincé frais dans notre ferme et conditionné en quelques heures. Pour les sautés des soirs pressés, les garnitures de pizza de dernière minute ou les soupes, salades et sauces express.
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L’intermédiaire
Voyez le portobellini comme le frère plus raffiné du portobello - récolté plus jeune et plus petit, il offre la même richesse terreuse dans un format plus élégant.
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Inspiration
De notre cuisine à la vôtre. Des idées simples pour profiter au mieux des champignons les plus frais de l’île.
Pourquoi nous aimons les champignons
Nos accréditations
*Certification halal par le Jummah Masjid Halal Council
Un partenaire formidable pour les champignons frais. Thierry et Steve sont toujours joignables et attentifs, les produits superbes et les livraisons ponctuelles.
Max
Mamma Mia
Depuis que je suis passé à Capella, même des chefs complimentent la saveur de mes raviolis. Je n’ai pas changé ma recette : vos produits frais l’ont sublimée.
Just Pasta
Un bon fournisseur ne se limite pas au produit : c’est un partenaire sur lequel on peut compter. Vos champignons sont d’une fraîcheur constante.
Mr Berti
Que vous soyez chef, cuisinier amateur ou simplement curieux - nous serions ravis d’avoir de vos nouvelles. Mettons des champignons frais et locaux dans votre assiette.
